吃城都logo

内页banner

投资四川鱼火锅加盟连锁项目要学习哪些经营技巧?

浏览次数:36发布时间:2020-08-04 09:41:46

  四川火锅是目前被受众多消费者们十分喜爱的特色美食,同时也是当下众多创业投资者们十分看好的投资项目,而今开火锅店经营创业的人也变得越来越多,加盟开火锅店之后,就要有自身特色的经营方式,否则开火锅店难以在市场上竞争过同行。那么投资四川鱼火锅加盟连锁项目要学习哪些经营技巧?

投资四川鱼火锅加盟连锁项目要学习哪些经营技巧

  一、学习食材采购

  行内有句话:“遍地都是钱,周身都是洞。”前一句的意思是:任何的东西都有其自身的价值,只待有伯乐来发掘。一家鱼火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都有其价值,皆可兑换成财富;后一句的意思是,所有东西皆可转换为财富,但通常我们会忽视一些小细节,而一个个小细节累集起来也是很大的积累了。这道理应用在开一家鱼火锅店的话,主要表现在厨房各个环节浪费一点、采购环节“少走一点路”,这一点加一点就会导致“看上去经营得很好,而老板却赚不到钱”的现象。

  因此,采购是餐饮管理中的一个重要环节,也是店主最要了解的环节。这一环节最重要的是了解各种产品;了解各个市场的状况;搞清价格和产品的优劣。

  由于近年来原材料价格涨幅惊人,作为经营者,要随时去市场了解行情,以摸清价格变化,并且,还要关心原材料的出品率。比如,同样价格和重量的金针菇,有时会因生产厂家的不同而质量也不同,导致能够出品上桌的份数不同,而同一产品,在不同的鱼火锅店的出品率也会有所不同。

  二、学习成本控制与节能降耗

  提醒各位进入这个行业的朋友,特别是开一个单店,更要谨慎行事。鱼火锅店的费用有房租、水电气、员工工资、税收、杂费和广告宣传费,要想尽一切办法节能降耗,把一些可控制的费用降下来。比如某区域的客人离开后,在不影响其他顾客的前提下,就把灯、空调、排气扇关掉,包括办公、采购、运输、交通、维修等在内的杂费也要尽力节省。在做宣传之前,要与资深的美食记者反复商量,确定宣传方案、媒体和价格,在保证效果的同时,确保每一分钱都用在刀刃上。

  三、学习厨房出品的流水式设计

  或许在初始阶段,由于资金的问题,无法有一个面积很大的店面,这时就要合理设计店面格式,使每一厘米的面积都得到充分利用。例如出品区的设计、传菜的细节设计、厨房各区域的衔接、操作区的设计、物料展示区的设计等。

投资四川鱼火锅加盟连锁项目要学习哪些经营技巧

  投资四川鱼火锅加盟连锁项目要学习哪些经营技巧?以上就是相关的介绍,由于现今市场上的火锅店数量在随之不断地增长,行业中的竞争也在不断地扩大,现今投资开火锅店要想可以在市场上经营盈利,这还得选择投资行业中有发展前景比较大的品牌,借助总部的扶持优势,也就可以让加盟店轻松在市场上经营获利。