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鱼火锅店服务员该如何引导顾客点菜?

浏览次数:188发布时间:2019-10-29 17:18:51

  如何引导客户这是很多服务员的一大难点,同时也是一个考验。对于鱼火锅店来说,如果能够合理的引导客户点菜,不仅能增加顾客的满意度还能提高火锅店的营业额,可谓一举两得。但是,怎样引导才是正确的呢?又有哪些营销技巧?



营销技巧


  技巧1:点菜前先问忌口

 

  每个人的偏好不一样,忌口也不一样,想要让所有消费者满意,点菜前一定要先询问是否有忌口,避免踩到雷区。并且,这样一句简单的问候,会让顾客感受到你的细心和用心,能在一定程度上增加顾客对品牌的满意度。

 

  技巧2:合理推荐必点菜

 

  点菜时我们还应该合理地为顾客推荐必点菜,例如:这是我们店日均销量第一的菜这道菜的食材是从XX地方空运而来的,通过这样的话术,不仅不会让顾客产生反感,反而会引起他的好奇心,进而提高部分菜品的销量,增加火锅店的整体收入。


营销技巧

 

  技巧3:种类均衡、数量适宜

 

  有的服务员为了提高火锅店的收入,便盲目地引导顾客点高价位的荤菜,这种举动极易引起顾客的反感。因为如果用餐过程荤素搭配不协调,不利于肠胃消化,容易影响顾客的就餐体验,同时如果一味地引导顾客多点菜,最后导致浪费,会给顾客留下不专业的印象,不利于火锅店的长远发展。

 

  所以,想要引导客户就需要在客户满意和利润之间找一个平衡点。从顾客的角度思考问题,合理、均衡地引导顾客点菜,才能更好地推动火锅店的发展。