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贵阳鱼火锅加盟店如何提升翻台率?

浏览次数:91发布时间:2019-11-01 16:52:16

  开一家鱼火锅店,怎样都离不开翻台率这个话题。毕竟这台表者店铺的盈利。鱼火锅店点菜慢,客人习惯慢慢吃,翻台率不高就变成了鱼火锅店都有的魔咒。生意越火爆,贵阳鱼火锅店就越会容易陷入因低效率造成翻台率低的死循环中。



鱼火锅加盟


  鱼火锅店可以让客人直接在团购网站、微信小程序预约订位,又或者是电话预约位置,鱼火锅店应询问客人到达鱼火锅店的大致时间、人数以及选择怎样口味的锅底,这样可以让鱼火锅店提早做准备,也能避免让客人等待过久。

 

  鱼火锅店有高峰期,也有闲时,这段时间鱼火锅店可以制定菜品优惠时间,与就餐高峰期错开,让顾客提前到店消费,从而减少高峰期排队人数。

 

  很多人都有选择困难症,尤其体现在点餐上,人们看到密密麻麻的菜单根本无所适从,点菜多花10分钟就成为常态,这些浪费掉的时间最终就会鱼火锅店翻台率变低。这就需要鱼火锅店的菜单不仅要好看,更需要的是好用,能够帮助顾客更快做选择。并且在客户点菜迟疑不决的时候,服务员最好要快速响应,熟练地进行建议性推销,让顾客了解菜品的特色,引导顾客快速下单。


鱼火锅加盟

 

  另外,鱼火锅店特色产品要注重排版设计,既要突出产品,又要精致美观。将菜品精心归类,不仅可以减少顾客点餐时间,还能在顾客心中留下良好印象。

 

  从客人进店到点餐的每一个环节,我们都需要节省时间,这样才能缩短客户的应参时间,提升翻台率。菜品的出品、传菜、上菜、收取空盘等细节都会提高鱼火锅店的翻台率。因此,鱼火锅店每个部门的员工都要力所能及的在自己工作范围内提高效率,缩短时间。