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重庆火锅加盟性价比哪家好点?

浏览次数:283发布时间:2019-11-01 17:12:30

  在餐饮行业有句话叫做“看人下菜碟”,意思是根据顾客身份,确定菜品的数量和品质。虽说现在这句话是不行了,但是要求店铺服务员在点菜时,要观察顾客表情和品质,并发现顾客需求,从而有针对性的服务好顾客就就是一种经营技巧与策略的最好体现。那种不顾顾客感受,一味只是为了完成点菜任务,并点高价菜的做法,必然会引起顾客反感,并流失顾客。



火锅


  那么,一名优秀的服务员在点菜时,要掌握哪些技巧呢?作为餐饮行业热门创业项目,重庆火锅加盟行业里最具有性价比的品牌,朝天门火锅就来分享关于火锅店点菜技巧:

 

  简单说来,就是在加盟火锅店,服务员在点菜时,一定要站在顾客的立场上,帮助顾客设计整体菜单,并注意荤素发配、冷热搭配、高低搭配,并做到以下三个方面:

 

  1、从低价菜品开始点取

 

  对于家庭消费顾客,应考虑其价格承受能力,优先点取低价菜品,并在他们主动询问高价菜品时候,再适时介绍,并适度而止。

 

  2、从中价位菜品开始点取

 

  对于中小型单位的宴会和朋友聚餐,并根据其现场表现,从中等价位开始点菜。究其原因,这个群体的顾客好面子,及时不希望点取大菜,也在表面上愿意做足面子。

 

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  3、从高价位菜品开始点取

 

  这主要是针对宴请、男女约会等“不差钱”顾客,从高价位开始点菜,是对其的尊重,使之痛痛快快的将钱花在店里。

 

  在大型的会场上面安排菜品时,应注意现场沟通和菜品搭配,以求得到顾客认可,从而带来更多的潜在顾客。