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开一家特色鱼火锅应该如何经营?

浏览次数:241发布时间:2019-11-12 16:45:05

  近几年的餐饮行业越来越热闹了,很多人纷纷涌入餐饮行业,鱼火锅行业也开始备受关注,很多创业者都在了解鱼火锅,准备开家鱼火锅店。经过大量了解分析,创业者更关心的问题是:开家鱼火锅店亏本的几率大不大?只要是投资,都会有一定的风险,而我们要做的是如何将风险将到更低。对于开鱼火锅店而言,想要降低亏本的几率,需要注意几方面。

 


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  一、前期鱼火锅店位置的选择

 

  位置一旦选定,就不可更改,位置将决定你所面对的顾客群体,消费水平,口味偏好,饮食习惯等。因此,鱼火锅店位置将是影响四川鱼火锅加盟店亏本几率大不大的重要因素。那么,如何选择适合的鱼火锅店铺呢?这就需要花费一定的时间对当地市场做全面的市场调查分析。

 

  二、鱼火锅味道是关键

 

  经过对顾客的调查了解,味道是能否留住消费者的关键因素。当你选择一个好的位置,有充足的客流量,接下来就是如何把这些顾客留住变成回头客。想要留住顾客,需要细心观察顾客的一切喜好。比如说当地饮食偏咸,偏甜,偏辣还是以清淡为主;吃饭前是先喝点汤还是先吃点甜品或水果;当地顾客主要吃的食材有哪些。只有把这些了解清楚,等你鱼火锅店开业的时候,亏本的几率才会更低。因此,味道是影响四川鱼火锅加盟店亏本几率大不大的关键因素。


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  三、装修环境

 

  现在做餐饮,讲究的是相匹配。定位的顾客群体,消费水平就得匹配相应的装修档次。低消费水平,高大尚的装修导致的结果有两种,一种是顾客不进店消费,看到装修环境直接被吓走,另一种是装修投入太多,消费水平偏低,导致资金回收周期长,风险也大。反之,如果装修太低端,给人的感觉就是路摊店。所以,这个“度”一定要把握好。

 

  做餐饮的应该都只到服务的重要性,从顾客进店到顾客离开,这一段时间内将是决定能否留住顾客的关键,大部分顾客不会主动告诉你不满意的地方,他们只会是以后不来消费而以。以上关于开鱼火锅店的几点希望能给创业者帮助。